Arbre a bonbons, a fruits ou a macaron pour votre cocktail de mariage
Petits et grands apprécient les bonbons. Alors pourquoi ne pas proposer à vos convives un arbre de bonbons, de fruits ou encore de macarons ? Un plat très original et joliment présenté avec lequel vos invités n'auront plus qu'à cueillir ces quelques douceurs.
Un arbre garni de fraises en complément du buffet de desserts
Vous avez possibilité de faire appel à un traiteur ou de le réaliser vous-même, pour cela prévoyez pour la structure :
- un pot que vous pourrez décorer selon votre thème, vos envies
- de la mousse florale,
- une boule de polystyrène
- des pics à brochette
- des cure-dents
Et pour finir, au choix :
- des bonbons : ils feront sensation auprès des plus gourmands
- des fruits : solution idéale en été pour apporter une touche de fraicheur
- des macarons : dans les tendances actuelles
Très décoratifs, les arbres de bonbons, fruits, macarons apporteront une note originale, que ce soit pour votre cocktail de mariage ou avec le dessert.
Un moyen de ravir les enfants conquis par ces gourmandises, et d'emmener les plus grands en l'espace d'un instant dans un retour vers l'enfance.
Un vin d’honneur sous forme d’echoppes culinaires
Le vin d'honneur est une tradition qui permet aux mariés de partager leur bonheur avec leurs convives après la cérémonie. Pour vous démarquer des classiques pains surprises et canapés, vous pouvez prévoir des échoppes qui créeront une animation tout au long de votre vin d'honneur ou de votre cocktail dinatoire.
Une échoppe est une animation culinaire sur un produit spécifique. Vous aurez donc sur votre buffet une partie des mets déjà préparés sous forme de verrines, de cuillères, de brochettes, de cassolettes et des spécialités concoctées minute par un cuisinier devant les invités.
Les avantages des échoppes
Qu'est ce que le vin d'honneur avec des échoppes va apporter de plus à votre mariage ?
- une manière plus originale et dynamique de réunir vos invités autour d'un verre et de petites dégustations.
- Les convives vont pouvoir se déplacer où ils le veulent, de stand en stand selon leurs envies
- Ils pourront également échanger avec les cuisinier s'ils ont des questions, ou des compliments à transmettre
Votre buffet se démarquera ainsi des autres. Vos convives seront ravis de pouvoir déguster de nouvelles saveurs, textures, sensations grâce à la diversité de choix que proposent les stands.
Le principe des échoppes se prête également très bien au cocktail dinatoire. Le repas se fait sous forme de pièces de cocktail mais vos invités peuvent choisir leur menu en fonction de leurs envies dans les différentes échoppes. Grâce à la présence de cuisiniers sur les stands, vous disposez également de pièces chaudes cuites minute devant les invités. Cette formule très interactive séduira à coup sur vos convives.
Les thèmes des échoppes culinaires
Pour combler les goûts, les envies de chacun, il existe une multitude de thèmes. Vous pouvez ainsi créer le vin d'honneur qui vous fait envie :
- Echoppe d'Espagne : gaspacho andalou, calamar à la plancha, tortilla, chorizo, jambon Serano, paella
- Échoppe italienne : pizzas, carpaccio de boeuf, brochettes de légumes marinés, ravioles, jambon de parme, grissini, piques de tomates mozzarella
- Échoppe grecque : souvlaki, feuilles de vigne farcies, tzatsiki, poivrons grillés, anneaux de calamars frits, scampi grillé, mini pita
- Echoppe d'Afrique : friture de banane plantain, purée de patates douces, perche du Nil, moambe
- Échoppe scandinave : blini de saumon, truite marinée, anguille, maquereau
- Échoppe mexicaine : tacos, enchiladas, quesadillas au fromage, beignets de piment, guacamole, chili con carne
- Échoppe orientale : brochettes d’agneau, mini kebab, brick au poulet, tajine d'agneau aux raisins, mini-keftas, mini merguez
- Echoppe de foie gras : sucette de foie gras, foie poelé minute, millefeuille de foie gras et de pain d'épices, toast de foie gras sur pain brioché, carpaccio de magret fourré au foie gras
- Échoppe d'Inde : samosa, brochette de poulet tandoori, curry d'agneau, chutney de mangue, satay de poulet aux cacahuètes, pilaf de poulet
- Echoppe de Chine : nems, canard laqué, nouilles chinoises, riz cantonnais, raviolis vapeur
- Echoppe du Japon : Sushi, Sashimi, Poulet Teriyaki, Tempura de légumes, Maki
- Échoppe créole : carry de poulet, accras de morue, colombo de porc, blaff de poisson
- Échoppe américaine : mini hamburger, mini hot dogs, mais grillé, cornets de frites, ribs (travers de porc grillés)
- Echoppe de fruits de mer : huîtres, bigorneaux, escargots de mer, crevettes, bulots, langoustines
- Echoppe plancha : gambas, calamars, mini brochettes de boeuf, de porc, d'agneau de poulet, mini saucisses
- Et bien d'autres encore : échoppe de soupe, de spécialités fromagères, d'omelettes, de carpaccio, de tartares, de grillades....
Conseils pour mettre en place vos échoppes culinaires
Quelques infos pratiques :
- La durée moyenne d'un vin d'honneur est de 2h à 2h30. Trop long il plomberait l’ambiance et trop court il ne permettrait pas à tous les invités de profiter et partager cet instant de bonheur avec vous.
- Prévoir du matériel de chauffe et un raccordement au système électrique
- L'idéal est de mettre en place 2 à 4 échoppes afin de proposer différentes saveurs à vos invités.
- Vous pouvez décorer chaque échoppe en fonction du pays représenté
Avec cette animation culinaire originale votre vin d’honneur sera des plus surprenants et transportera vos invités aux 4 coins du monde.
Repas de mariage : c’est bio et c’est bon !
Buffet vert et bio pour mariage écolo.
Pour un mariage écolo respectueux de l'environnement, l'idéal est de faire appel à un traiteur bio qui utilise des produits issus du commerce équitable et des produits certifiés biologiques.
Si vous n'avez pas de traiteur bio dans votre secteur géographique, choisissez un prestataire de proximité qui travaille avec des produits frais et de saison ainsi que des produits locaux.
Par exemple au lieu de proposer des jus de fruits exotiques, optez pour un jus de pomme artisanal acheté auprès d'un producteur local ou créez une animation smoothie avec des jus de fruit fraichement pressés devant vos invités.
Proposez des plats régionaux. Ainsi, le Nord Pas de Calais regorge de spécialités culinaires : foie gras au pain d'épices, carré de porc braisé à la tome de cambrai, lapin à la bière, carbonade flamande, pintade au maroilles, petit salé Lillois, Potjevleesh, waterzooï, confit d’endives, poulet au spéculos, rollmops, salade de ratte du Touquet, chou rouge à la lilloise, cabillaud farci...
Pour éviter le gaspillage, demandez à votre traiteur si les plats non consommés peuvent être conservés au frais et utilisés le lendemain pour le rebond. Double avantage : vous faites des économies et évitez le gâchis !
Veillez également à ce que votre traiteur n'utilise pas de vaisselle et de nappage jetable mais ait plutôt recours à de la location ou à de la vaisselle 100% biodégradable.
Pour trouver un traiteurs bio dans le Nord Pas de Calais vous pouvez faire appel au service de recherche de prestataire d'Auradelia. Nous pouvons également vous proposer de la vaisselle écologique. Informations et tarifs sur contact@auradelia.com
Le gateau des maries
Un dessert de mariage sous forme de corne d'abondance
Un dessert de mariage sous forme de corne d'abondance
Quelles sont les différentes possibilités pour le dessert de mariage ?
Plusieurs choix s'offrent à vous pour le dessert selon vos goûts et votre style :
- la pièce montée en choux traditionnelle.
- une pièce montée pâtissière avec la possibilité de varier les gâteaux (gâteau au chocolat gâteau aux fruits) afin de plaire au plus grand nombre.
- la glace, toujours appréciée pour sa légèreté en fin de repas, pose le problème du timing pour éviter qu'elle ne soit fondue avant que les derniers invités soient servis.
- le buffet de dessert ou farandole de desserts avec une multitude de choix : gâteaux, tartes, mousses, crèmes, crêpes, glaces...Le buffet ravira vos invités mais implique un budget plus important et plus de temps de mise en place pour le traiteur.
- en vogue aujourd'hui mais encore peu proposé, le wedding-cake américain est un montage de gâteaux décorés et surmontés de figurines représentant les mariés.
Comment choisir le dessert ?
C'est votre mariage, aussi vous revient-il de choisir ce que vous souhaitez proposer à vos invités. La première chose à faire est d'en discuter avec votre traiteur ou restaurateur afin d'étudier les différentes possibilités. Demandez-lui s'il réalise lui-même le dessert ou s'il fait appel à un pâtissier ou un glacier. Dans ce cas, vous pouvez peut-être rencontrer ce professionnel afin voir ce qu'il propose et peut être même gouter certains desserts.
Quelles sont les traditions à respecter au moment du dessert ?
La tradition veut que les jeunes mariés coupent le gâteau en tenant ensemble le manche du couteau. Généralement c'est la mariée qui tient le couteau et le marié pose sa main sur la sienne. L'arrivée et le découpage du gâteau sont l'occasion de nombreuses photos, choisissez donc bien l'emplacement ou le dessert sera disposé. Avec votre DJ choisissez aussi une musique qui mettra en valeur ce moment.
Vous recherchez un traiteur pour votre mariage dans le Nord Pas de Calais ? Consultez-nous : Auradelia vous mettra en relation avec ses traiteurs partenaires.
Crédit photo : Franck DuquesneDecoration de mariage en Rouge Passion : les pommes d’amour
La pomme d'amour : un fruit à croquer pour son mariage
La pomme d'amour est une friandise idéale pour le vin d'honneur et la soirée de mariage.
Vos invités, petits comme grands, succomberont à cette douceur sucrée.
La couleur rouge se prête parfaitement au thème de mariage rouge passion.
Et la pomme est un fruit lié à l'amour : c'est le fruit symbolique d'Aphrodite, déesse de l'amour dans la mythologie grecque.
Les pommes d'amour peuvent être servies par votre traiteur pendant le vin d'honneur avec les mignardises sucrées ou après le dessert où elles feront office d'encas pendant la soirée dansante.